Di balik warna, aroma, dan rasa yang kita kenal sehari-hari, tumbuhan menyimpan sistem kimiawi kompleks yang disebut metabolit sekunder, senyawa yang berperan penting bagi kelangsungan hidup tumbuhan itu sendiri, sekaligus menjadi sumber manfaat besar bagi manusia. Buku bunga rampai ini mengupas 28 jenis tumbuhan pangan, rempah, obat, dan hias yang akrab dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia, mulai dari bawang merah, jahe, kunyit, dan lada, hingga lidah buaya, kelor, dan sirsak, dengan menelusuri senyawa bioaktif khas yang terkandung di dalamnya, seperti alliin, gingerol, kurkumin, piperin, dan mangiferin.
Setiap bab ditulis secara mandiri dengan kaidah penulisan ilmiah baku, disusun secara sistematis dan alfabetis, membahas profil botani tumbuhan, jalur biosintesis metabolit sekundernya, peran ekologisnya sebagai mekanisme adaptasi terhadap hama, patogen, dan tekanan lingkungan, hingga pemanfaatannya bagi manusia, baik sebagai bahan pangan, bumbu, obat tradisional, maupun bahan baku industri farmasi dan kosmetik modern.
Buku ini dapat menjadi bahan bacaan pengantar yang mudah dipahami bagi kalangan akademisi, mahasiswa, maupun masyarakat umum yang ingin mengenal lebih jauh potensi bioaktif tumbuhan di sekitar mereka.
- Judul: Ragam Metabolit Sekunder Tumbuhan Pangan dan Obat di Indonesia: Biosintesis, Fungsi Ekologis, dan Pemanfaatannya
- Penulis: Muna Anisa & Alfina Jamilati
- Editor: Syarifah Fadiya Hallaby, M.Sc
- Penerbit: Pustaka Warani
- Jumlah Halaman: vi+168 hlm
- ISBN: Sedang diajukan
- Harga: Rp70.000,-
